江苏师范大学物理与电子工程学院的前身是江苏师范专科学校数理专修科，始建于1958年。1960年8月30日更名为物理系，是最早招收本科生的五个系之一，刘佩芳任第一任系主任，李仁儒任第一任党总支副书记。后又更名理化系、物理系。2006年再易名为物理与电子工程学院。

1975年，徐州师范学院晶体管厂隶属于物理系后，于1979年12月19日，接受了四机部08单位1010所承担的“东风五号”的星弹应答机系统所需要的配套电子元件的生产任务。为此，受到江苏省人民政府的表彰，颁发了奖状。1980年5月21日，收到中共中央、国务院、中央军委关于我国发射成功运载火箭试验的贺电。1984年1月该厂移交徐州市仪表局。

现有物理学（师范）、电子信息工程、光电信息科学与工程和人工智能4个本科专业；有物理学、光学工程、材料科学与工程、学科教学和电子信息类 5 个硕士学位授权点。